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亀の手の調理法

岩礁にへばり付いて群生している亀の手。

甲殻類に属する亀の手の調理法は、塩茹でにするのが一般的です。

カメノテ 亀の手の調理法

亀の手。

ガメラの手を連想させますね(笑)

そのグロテスクな外観からは想像できませんが、コハク酸を豊富に含んでおり、なかなか美味しい食材なんです。

塩茹でにした亀の手

塩茹でにした亀の手を、殻と身に分けてみました。

ご宿泊のお客様にお出し致しましたが、珍しい食材に驚いておられました(^-^) スペインでは結構人気のある食材のようで、男性の強壮食として利用されています。

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2011年09月13日 20:02に投稿されたエントリーのページです。

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